Para elaborar un pozole rojo genuino , requerirás componentes frescos y de primera . Empieza con el consomé de gallina ; muchos prefieren emplear chiles guajillo desvenados y remojados junto con ancho para obtener el característico matiz bermellón y aroma. Luego , añade los maíz previamente cocidos y/o tu combinación de carne de cerdo con ce